316不銹鋼是一種奧氏體不銹鋼，因添加Mo元素，使其耐蝕性、和高溫強度有較大的提高，耐高溫可達到1200-1300度，可在苛酷的條件下使用。
304不銹鋼是不銹鋼中常見的一種材質，密度為7.93 g/cm3，業(yè)內也叫做18/8不銹鋼。耐高溫800℃，具有加工性能好，韌性高的特點，廣泛使用于工業(yè)和家具裝飾行業(yè)和食品醫(yī)療行業(yè)。

304跟316的不銹鋼材質區(qū)別是：
1、用途：304不銹鋼主要用于耐蝕容器、餐具、家俱、欄桿、醫(yī)療器材。316不銹鋼主要用于食品工業(yè)、鐘表飾品、制藥行業(yè)和外科手術器材。
2、抗氯化物腐蝕能力：304不銹鋼為無磁性、無法借由熱處理方法來改變其金相組織結構的不銹鋼。316不銹鋼因添加鉬元素使其獲得一種抗腐蝕的特殊結構，抗氯化物腐蝕能力更強，也作“船用鋼”來使用。
3、化學成分不同
304是蓋式不銹鋼,它的材質組成為　OCr18Ni9，316L是奧氏體不銹鋼,材質組成是OOCr12Mo2Ti。
性能不同
304鋼種能耐硫酸、磷酸、甲酸、尿素等腐蝕,適用于一般用水,控制用氣、酒、牛奶、CIP清洗液等腐蝕性小或不接觸物料的場合。
316L鋼種在304基礎上增加了鉬元素,可以顯著提高其耐晶間腐蝕、氧化物應力腐蝕的能力以及減少焊接時的熱裂傾向性，其還有良好的耐氯化物腐蝕的性能。常用于純水、蒸餾水、藥品、醬、醋等衛(wèi)生要求高、介質腐蝕性能強的場合。價格上316L是304的差不多2倍。